ქართული ნაყინის შემადგენლობას დაკვირვებიხართ?

evan-kirby-71617

თქვენი საყვარელი ნაყინის შემადგენლობას დაკვირვებიხართ? სამწუხაროა, მაგრამ ვერც ერთი შეფუთული ნაყინი ვერ ვიპოვე რომელიც არ იქნება გაჯერებული ემულგატორებით (ქიმიურად მიღებული ესენციებით). მაგალითად გურჯაანის ნაყინში შედის შემდეგი ნივთირებები – E471, E412, E466, E407. ლიდერის ნაყინში – E407, E410, E412, E417. თოლიას ხომ საერთოდ არ ენანება! ბარამბოს იმედი მქონდა, რადგან სხვა შოკოლადებთან შედარებით მათი პროდუქცია გამოირჩევა ნაკლები (თითქმის ნული) ემულგატორებით, მაგრამ ნაყინზე ამას ვერ ვიტყვით.

რატომ აკეთებენ ამას? რა საჭიროა ამდენი ემულგატორის დამატება? იმიტომ რომ შენახვის ვადა ჰქონდეს 12 თვე. როგორ შეიძლება რძის პროდუქტს ჰქონდეს ამდენი ხანი შენახვის ვადა?! მაგრამ კომპანიებისთვის ეს ძალიან მომგებიანი, რადგან ისინი ამცირებენ პროდუქციის ხარჯს და სამწუხაროდ სულაც არ ანაღვლებთ ხალხის ჯანმრთელობა.

Continue reading

რატომ ვეგეტარიანული კვება – აღმოსავლური ხედვა

agra-5აღმოსავლეთში, კერძოდ ინდოეთში ბევრი ადამიანი ვეგეტარიანულ კვებას ირჩევს. უფრო სამხრეთში, სადაც შუა აზიური და დასავლური კულტურის ნაკლები შერწყმა მოხდა. თითქმის ყველა საკვებ ობიექტს, ან რესტორანს აწერია ვეგეტარიანულია თუ არა, და უმეტესობა ვეგეტარიანულია. სამზარეულოები გამიჯნულია ერთმანეთისგან, შეიძლება ერთი და იგივე რესტორანს ცალ-ცალკე დარბაზებიც კი ჰქონდეს. ასევე ყველა საკვებ პროდუქტს, რომელიც არ შეიცავს ხორც პროდუქტებს, აქვს მწვანე ნიშანი, რომ მომხარებელმა ადვილად ამოიცნოს.

თავდაპირველად რომ შეხედოთ იფიქრებთ, რომ ეს უფრო რელიგიური ნაწილია და როგორც ჩვენთან მარხვის დროს არ ჭამენ ხორცს, ისე იქ ზოგადად არ ჭამენ ხორცს. ალბათ იმიტომ, რომ ცხოველებს არ მიჯნავენ ერთმანეთისგან როგორც საკვებ და არა-საკვებ არსებებად. ან ნებისმიერი სახის ძალადობისგან თავს იკავებენ. ეს რაღაც დონეზე სიმართლეა, თუმცა ძირითად მიზეზი სხვა რამეშია.

Continue reading

როგორ მზადდება “ჟელიბონები”

753136jelly-bears-986-p

ნებისმიერი საკვები რაც შეიცავს ჟელატინს, მოდის მხოლოდ ერთი წყაროდან – საკვებად დამუშავებული ცხოველების ნარჩენებისგან, ძირითად ძვლები და ტყავი. თუ ვეგეტარიანელი ხართ და “ჟელიბონები” აქამდე ძალაიან გიყვარდათ, თქვენთვის სამწუხარო ამბავი იქნება. მაგრამ არაუშავს ბევრი უკეთესი ჯანმრთელი ალტერნატივები არსებობს.

ამ ვიდეოში არის ასახული დამზადების პროცესი (უკუღმა)

(ნუ გეშინიათ ცხოველების წამების ვიდეო არ არის)

Continue reading

ძილი: რატომ არ უნდა დადოთ თავი ჩრდილოეთისკენ

Woman Sleeping (Stephanie Carter/ Photodisk)

ინდოეთში ამბობენ, რომ ძილის დროს თავი ჩრდილოეთისკენ არ უნდა გედოთ, იცით რატომ?

სხეულის ინჟინერია

ადამიანის გული ქვედა ნახევარში არ არის მოთავსებული, არამედ სამი მეოთხედით არის ზევით, რადგან გრავიტაციის საწინააღმდეგო მიმართულებით სისხლის ზევით ატანა უფრო რთულია, ვიდრე ქვევით ჩამოტანა. ზევით მიმართული სისხლძარღვები განსხვავებულად არიან მოწყობილი. რაც უფრო მაღლაა, მით უფრო წვრილდება, ისე რომ ერთი წვეთით მეტის ატანაც არ კი შეუძლიათ. იმ შემთხვევაში თუ ერთით მეტი წვეთი ავა, რაღაც გასკდება და მივიღებთ სისხლჩაქცევას.

ადამიანების უმეტესობას მცირე სისხლჩაქცევები აქვს. ეს შეუძლოდ არ გაგხდით, მაგრამ შეიძლება პატარა ზიანი მოგაყენოთ, მაგალითად, გახდეთ უფრო ზარმაცი და მოსაწყენი. თუ განსაკუთრებული ყურადღება არ მიაქციეთ, ადამიანის ინტელექტი 35 წლის ასაკის შემდეგ ისედაც ქვეითდება. ძირითად საქმიანობას ადამიანი მეხსიერების წყალობით ახორციელებს და არა ინტელექტის მეშვეობით.

რა ხდება როცა დებთ თავს ჩრდილოეთის მხარეს?

Continue reading

B12 – რა უნდა იცოდეს ყველა ვეგეტარიანელმა

Vitamin-B12-Deficiency

B12 არის ერთადერთი ვიტამინი რომელიც არც ერთ ხილსა თუ ბოსტნეულში, საერთოდ არც ერთ მცენარეში არ გვხვდება. არა-ვეგეტარიანელებს ეს ფაქტი ალბათ ძალიან გაახარებთ: “აი! ხომ გეუბნებოდით ხორცი აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმითვისო!”. მაგრამ მე მათთვის ცუდი ამბავი მაქვს. ამ ვიტამინს ნიადაგი ან წყალი შეიცავს, სადაც არიან გარკვეული ტიპის მიკრო ორგანიზმები ანუ ბაქტერიები. როდესაც ცხოველი ბალახით იკვებება და მიწასთან აქვს შეხება, იგი იღებს B12-ს, რომელიც შემდეგ “ილექება” მის ორგანიზმში. ასე რომ ცხოველს ეს ვიტამინი დაბადებიდან ან გენეტიკურად არ მოჰყვება, რომ ადამიანმა ცხოველი მიირთვას. მაგრამ, თუ უნდა რომ მიირთვას, ეს მისი არჩევანია.

Continue reading

ყველაზე დიდი საფრთხე უახლოეს მომავალში

climate-aust

დღეს-დღეობით მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე მწვავე საკითხად ითვლება გლობალური დათბობა ანუ კლიმატის ცვლილება. გლობალური დათბობა არ ნიშნავს აუცილებლად რომ დათბობა არის მოსალოდნელი და დროა კონდიციონერის შეძენაზე ვიფიქროთ 🙂 ეს ძალიან სერიოზული თემაა და სახუმარო სულაც არ არის, იმიტომ რომ ყველაზე პრიორიტეტული საკითხია და ჯერ კიდევ ძალიან ბევრმა ადამიანმა არ იცის კარგად ამის შესახებ და ვერ აანალიზებს საშიშროებას. მოკლედ და გასაგებად რომ აღვწეროთ სიტუაცია ასეთია: ეს პლანეტა დედამიწა, არის როგორც კოსმოსური ხომალდი რომელიც მოძრაობს სიცრეში და ჩვენ ამ ხომალდის ეკიპაჟი ვართ. ეხლა წარმოიდგინეთ რომ ჩვენ ისეთი გართულები ვართ ამ ხომალდზე სხვადასხვა თამაშებით რომ ვერც კი ვამჩნევთ ნელ-ნელა როგორ ვამტრვრევთ და ვაზიანებთ ამ ხომალდს რომელზეც ჩვენ ვმგზავრობთ. ჩვენ გვგონია რომ ჩვენი პატარა ოთახი (ქვეყანა) დამოუკიდებელია სხვა ოთახებისგან ხომალდზე და გლობალურად თუ რამე ხდება ჩვენ არ გვეხება. ეს ძალიან მცდარი ხედვაა, დროა გამოვიდეთ ამ ილუზიიდან და შევხედოთ მთელს დედამიწას და კაცობრიობას როგორც ერთ მთლიან და ერთამანეთთანდ ძალაინ დაკავშირებულ კომპლექსურ სისტემას.

გთავაზობთ რამოდენიმე ფაქტს რაც ხდება და მოხდა ბოლო პერიოდში დედამიწაზე:

Continue reading

9 მიზეზი რატომაც უნდა შეამციროთ რძის პროდუქტების მიღება

dairy

საქართველოში რძის პროდუქტების მოხმარება საკმაოდ მაღალია. გთავაზობთ 9 მიზეზს რატომაც უნდა შეამციროთ რძის პროდუქტების მიღება:

1. ოსტეოპოროზი –  დაავადება დაკავშირებული ძვლის ქსოვილის დაზიანებასთან (დავიწროებასთან), რომელიც ძვლის მოტეხილობასა და დეფორმაციას იწვევს

Continue reading

ემულგატორები – დააკვირდით შეფუთვას!

თუ თქვენ სუპერმარკეტში პროდუქტებს მხოლოდ ლამაზი შეფუთვით და ბრენდის ცნობადობით არჩევთ, დროა შეიცვალოთ ეს ჩვევა და ცოტა უფრო დაკვირვებული იყოთ, რადგან თქვენი ჯანმრთელობის 70% დამოკიდებულია იმ საკვებზე რომელიც თქვენს ორგანიზმში ხვდება. საკვები მარტო ფიზიკურ სხეულზე არ მოქმედებს, თქვენ გონებაზეც მოქმედებს. თუ არასდროს არ დაგიხედავთ პროდუქტის შემადგენლობისთვის გაკვირვებული დარჩებით ალბათ რომ გაიგებთ რამდენი არაჯანსაღი კონსისტენციისგან შედგება ის რაც ძალიან გიყვართ, და ძალიან შეიძლება იმიტომაც გიყვართ რო იქ გვხვდება ისეთი სუბსტანციები რომელიც იწვევს დამოკიდებულებას, ანუ აჩენს მოთხოვნილებას ორგანიზმში, რაც ბუნებრივად შეიძლება არ გქონდეთ.

Continue reading

გენმოდიფიცირებული პროდუქტები, უკვე ბავშვის საკვებშიც!

gmo-seeds

გენეტიკური მოდიფიკიცია საშუალებას აძლევს მეცნიერებს შექმნან მცენარეები, ცხოველები და მიკრო ორგანიზმები მათ გენეტიკაში ჩარევით და ისეთი ორგანიზმები გამოიყვანონ რაც ბუნებაში არ გვხვდება. გენეტიკაში ჩარევა ნიშნავს ერთი ორგანიზმიდან გენის აღებას როგორიც არის ცხოველი, ვირუსი, ბაქტერია და მეორე ორგანიზმში ამ გენის გადატანას. ამ გენმოდოფიცირებული ორგანიზმებს (GMO) შეუძლიათ შემდეგ თავისით გამრავლება და სხვა არა-გენმოდიფიცირებულ ორგანიზმებთან შეჯვარება და მთელი ბუნების და ეკოსისტემის შეცვლა/მოშლა. გენმოდიფიცირებული ორგანიზმები საკვებში მიღებულია როგორც არა-მავნე, მაგრამ რეალურად ეს ეფექტი მხოლოდ მოკლე დროშია ასე, რა შედეგები მოჰყვება ამას გრძელვადიან პერიოდში არავინ იცის, თუმცა ბევრი მეცნიერების ვარაუდიდ არცთუ ისე კარგი.

Continue reading

შაქარი – მწარე სიმართლე

1928339427_1359798961

ჯანსაღი ცხოვრების წესს თუ გინდათ მისდიოთ, შაქარი ერთ-ერთი პირველი საკვებია რაც უნდა შეამციროთ, უფრო მეტიც, კარგი იქნებ სულ თუ ამოიღებთ თქვენი კვებიდან. აქ იგულისხმობ ქარხნულ გადამუშავებულ შაქარი, რომელსაც ბევრი მეცნიერი და ექიმი თეთრ შხამს უწოდებს. შაქარს დღეს-დღეობიოთ ამზადებენ ქიმიური წესით, რაც მას ყველანაირ ღირებულებას უკარგავს, შედეგად ვიღებთ “ცარიელ კალორიებს” – ანუ კალორიას რომელსაც გამოცლილი აქვს ყველა ვიტამინი და მინერალი, რომელიც არ გმატებთ არაფერს, ჭარბი წონის გარდა. შაქარი პირიქით ფიტავს ორგანიზმს ვიტემინებისა და მინრალებისგან, და ორგანიზმი უფრო მარტივად ხდება სხვადასხვა ვირუსების მსხვერპლი. თუ ფიქრობთ რომ ცოტა შაქარს იღებთ რადგან ჩაის ან ყავას უშაქროდ მიირთვეთ ცდებით, შაქარი დიდი რაოდენობით არის ტკბილეულებში, შოკოლადში და ნამცხვრებში, გაზიან სასმელებში (კოკაკოლა, პეპსი, ლიმონათები) და “ნატურალურ” წვენებში, რომელიც ასე გიყვართ და ბევრი ისეთ პროდუქტშიც კი როგორიც არის კეჩუპი, რძის პროდუქტები (იოგურტი), პურიც კი შემხვედრია შაქრის შემცველობით. დღევანდელი სუპერმარკეტების პროდუქცია გაჯერებულია ათასგვარი შაქრის შემცველი პროდუქტებით, რომელიც შაქრის გარდა კაცმა არ იცის კიდევ რამდენ მავნე ნივთიერებას შეიცავს

Continue reading